Puntata di Lavorare in Calabria del 18 febbraio 2021, dedicata alla birra artigianale calabrese.
Antonio Andreoli, in collaborazione con Giuseppe Salvatore Grosso Ciponte, ospita Luciano Ricci del Solidale Beer e Marco Rizzitano del Rizzi’s di Catanzaro.
Puntata di Lavorare in Calabria del 22 gennaio 2021, dedicata alla birra artigianale calabrese.
Antonio Andreoli, in collaborazione con Giuseppe Salvatore Grosso Ciponte, ospita Damiano Coluccio e Nicola Nuccio del Birrificio J4 e Francesco Donato publican del Malto Gradimento di Reggio Calabria.
Puntata di Lavorare in Calabria del 22 gennaio 2021, dedicata alla birra artigianale calabrese.
Antonio Andreoli, in collaborazione con Giuseppe Salvatore Grosso Ciponte, ospita Guido Gagliardi del Birrificio De Alchemia e Andrea Alfano del Velvet Post Pub di Rende (CS).
Marcus, birraio di Brewski Brewery.
Anche quest’anno ad Eurhop.
Birre&Frutta il leitmotiv delle sue opere birrarie.
Andrea, birrificio Free Lions, viene anche lui, come molti birrai, dal mondo dell’informatica.
Grande passione per la birra.
Su tutto, citandolo: “La birra artigianale non è una moda ma un modo di bere”.
Mike ha girato il mondo. Ha visto tanto. Ha fatto tanto. Ora il suo nome è legato, forse indissolubilmente, al birrificio Lervig Aktiebryggeri in Norvegia.
In questa intervista un piccolo riassunto della sua vita brassicola. Continue “Intervista a Mike Murphy”
Birrificio Italiano è uno dei primi birrifici artigianali aperti in Italia, nel 1996.
Conosciutissimo dai più per la sua fortunata e buonissima Tipopils, produce circa una ventina di etichette e circa la metà sono alte fermentazioni e fermentazioni spontanee. Possiamo quindi immaginare quanta esperienza e studio ci sia nel percorso di Agostino Arioli (fondatore e mastro birraio) che ama definirsi l’alchimista del birrificio.
È vero! Lorenzo non ha bisogno di presentazioni.
È vero! Oramai, per chi beve e ribeve birra artigianale, è impensabile non citarlo almeno una volta in una serata fra ‘intenditori’.
Nonostante tutto, ha una capacità fuori dal comune di non farti sentire l peso della sua conoscenza (leggasi bevute anche).
Alla domanda, davanti alla telecamera, “chi sei?” non fa nessuna fatica a risponderti, anche se con la giusta ironia.
I suoi interventi non sono mai scontati o noiosi, anche quando risenti un suo concetto non ti dispiace mai, anzi è come andare a scuola e per tutto un anno ripeti i verbi: lo fai, ad un certo punto, in automatico, sapendo che è un qualcosa che, se fatto bene, ti aiuterà per tutta la vita. Kuaska è cosi, un maestro che fa, oltre a tante altre cose, anche l’ora di birra (anzi birre) e ci tiene a farti capire bene i concetti fondamentali, senza annoiarti: insegnamento conviviale della cultura birraria (facendo un parallelo ‘azzardato’ con le teorie di Ivan Illich, filosofo e pedagogista tedesco di cui Kuaska si professa fedele seguace).
Manuele Colonna vuole dare solo grandi soddisfazioni ai suoi clienti, che siano dei suoi locali (Ma che siete venuti a fa oppure Bir&Fud a Roma) o che siano i visitatori di Eurhop.
E per dare grandi soddisfazioni ci vogliono prodotti di ottima qualità e grande attenzione nel trattarli.
La situazione italiana è in un periodo che potrebbe sembrare di fermento, ma Colonna invece lo definisce di risacca: un periodo che potrebbe essere la prova del nove per il mercato della birra artigianale. Tutto questo legato anche al fatto che, pur avendo un buon numero di produttori artigianali, Colonna ne individua di ottima qualità circa il 10%, il che vorrebbe dire, se mettessimo dentro anche i beerfirm, che si beve molto bene solo quando la birra proviene da circa un centinaio di birrifici. Continue “Intervista a Manuele Colonna”